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大寒节气干燥寒冷记得多喝这汤营养鲜美又御寒暖胃顺利过冬

[时间:2022-07-18 13:21来源:未知作者:admin浏览:]

  今日是大寒节气,二十四节气中的最后一个节气,此时寒潮频繁较为寒冷,处于“四九”时期。在我们北方也正是冰天雪地的时候,空气干燥又寒冷,要格外注意养生。不仅要添衣保暖,还要多吃点可以御寒能够抵抗寒冷的食物,应季而食才能有利于身体健康,顺顺利利过春节。这时候吃什么都不如来一碗热气腾腾的汤水更能御寒暖胃,喝完后一点不冷了。

  说到汤水,可以煮汤的食材比较多,但我更喜欢用豆腐煮汤,尤其是豆腐和蔬菜、木耳、虾皮几种食材放在一起煮的汤水,虽然看起来很清淡,在味道和营养上却一点不输于鱼汤、骨头汤。

  豆腐本身就含有丰富的蛋白质、钙、异黄酮、矿物质、水分等营养。配上一把小油菜、黑木耳、虾皮,既补充了维生素C、粗纤维等营养,还能让汤水更加鲜美好喝。冬季多喝点豆腐汤,除了可以御寒暖胃、益气补虚,还可以预防骨质疏松,促进机体代谢等好处。每年到了冬季,我就会隔三差五给家人煮这道汤水喝。这道豆腐虾皮蔬菜汤做法还是挺简单的,哪怕没有下厨经验的小白也能学会,不信就跟着下面的做法来试试吧!

  食材准备:豆腐一块、小油菜100克、黑木耳20克、蒜头3粒、葱1棵、虾皮一小把、盐少许、醋小半勺、白胡椒粉半勺、花椒油1勺、泡椒2个

  1、先准备好豆腐、黑木耳、小油菜、虾皮等所需食材,干的黑木耳要提前用热开水泡半小时。喜欢较为清淡口味的话,花椒油、泡椒、白胡椒粉都可以不用放,不过我觉得还是放一点更加好喝,尤其是里面放点花椒油、泡椒,味道真是独特极了。关于豆腐的挑选,我喜欢用嫩豆腐,也就是南豆腐,这种豆腐水分多,口感细嫩、入口即化,还没有豆腥味,非常适合煲汤。

  2、将嫩豆腐切成厚块或小方块、豆腐丁都可以。嫩豆腐因为含水分多,容易碎,所以最好切得厚一点或小一点就不容易破相了。

  4、锅烧热,倒入一小勺食用油烧至六成热,放入蒜片和姜丝炒一分钟,炒出蒜香味。

  冬天煮汤的时候,放点姜丝和蒜头可以起到御寒暖胃的作用。煮汤,建议要少放一些油,甚至不放。

  5、然后放入豆腐,将锅拿起来晃几下,不要用锅铲去翻动豆腐,这样嫩豆腐一点都不会粘锅的。

  8、再放入小油菜煮开即可关火,最后倒入花椒油、白胡椒粉调拌均匀装盘,这道鲜美好喝的汤水就煮好了。

  冬季寒冷,无论是煲蔬菜汤还是鱼汤、骨头汤、海鲜汤,加点生姜、蒜头、胡椒粉、花椒油,可以起到御寒暖胃的作用。

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